Mantı

1/25/2016 Çiğdem ÖZERK ONAY 0 Comments



Kaç yaşında olursanız olun; anne kucağından ve de anne ocağından başka hiçbir yerde  kendinizi daha huzurlu, daha rahat, daha güvende hissedemezsiniz. Anne elinden yapılan herşey bir başka tatlı, bir başka lezzetlidir. 

Benim annemde benim gibi rahmetli anneannemde annem gibi (tam tersi olacaktı di mi)  yemek yapmayı da yedirmeyi de çok severdi, severiz. 

Bir anımı paylaşmak istiyorum sizlerle; 

Allah gani gani rahmet eylesin, anneannemin para günü var. Bütün arkadaşları gelmiş, önce başladılar aaa Safiye çok yapmışsın, hani 3 çeşitti. Bu arada anneannem döktürmüş gene cevizli gömeçler, sarmalar, kısırlar, ... Daha demin çeşit sayısından şikayet eden teyzelerin hepsi,  ikinci tabaklara geçtiler. Bende kendimi tutamadım; ya sizin hepinizin şekeri var tansiyonu var. Niçin dikkate etmiyorsunuz dedim. Bir güldüler bana, ooo biz gelmeden haplarımızı içip geldik, Safiye' ye gelinir de yemeden dönülür mü, kızım dediler. :)





Annemin Elinden Mantı Tarifi

Malzemeler


  • 3 su bardağı un 
  • 1 yumurta
  • 1 kave fincanı su
  • Tuz

Kıymalı İç İçin

  • 250 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2-3 dal maydanoz
  • tuz
  • karabiber
Üzeri ( Sos) için

  • 1/2 kilogram yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • nane
Hazırlanışı

  1. Bir tencereye un elenir. Ortası açılarak tuz, yumurta, su ile sert bir hamur yoğurun. Üzeri kapanarak bir süre dinlendirin.
  2. Kıymaya ince doğranmış soğan, maydanoz, tuz, karabiber koyup, yoğurun.
  3. Hamuru iki parçaya ayırın. Unlayarak, 1 parmak kalınlığında  açın ve iki parmak genişliğinde karelere kesin.
  4. Ortalarına kıymalı iç harcınızdan koyarak, istediğiniz şekilde kapatın.
  5. Tencerede 8 su bardağı su kaynatın. İçerisine 2 çay kaşığı tuz atın.
  6. Hazırlanan mantıları içine bırakın. 7-8 dakika haşlayın ve delikli bir kevgir yardımıyla ayrı bir kaba alın.
  7. Tabaklara paylaştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, hazırladığınız sos ile de servis yapın.

Sağlıklı, mutlu günlerde yemeniz dileklerimle. Afiyet olsun.

Önerilen Tarifler

0 yorum: