Mercimek Köftesi

5/25/2016 Çiğdem ÖZERK ONAY 0 Comments


Kısır, patates salatası, mercimek köftesi...


Günlerin, sofraların vazgeçilmez üçlüsü. Kimi zaman çorba olur içinizi ısıtır, kimi zaman yufkanın, milföyün içinde sıcacık bir börek. Kimi zaman da salataları süsler, mercimek. Her türlüsünü çok seviyoruz, biz.

Gene bir çoğumuzun bildiği mercimek köftesini, bir de DerinliTatlar tarifiyle yapalım...

Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 demet maydanoz
  • 6-7 sap yeşil soğan
  • 1 litre su
  • Tuz, Pulbiber, Karabiber (damak tadınıza göre koyabilirsiniz.)
  • Marul
Hazırlanışı
  1. Mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (Suyun tamamını çektirmeyin, bulgura su kalmaz yoksa :) )
  2. Mercimeğin altını kapatın ve içine ayıklanmış, temizlenmiş bulguru ekleyin.
  3. Tencerenin kapağını kapatın ve 35-40 dakika demlenmesini bekleyin.
  4. Diğer bir yandan soğanları tavaya alın. Zeytinyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. 
  5. Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. Damak tadınıza göre  karabiberi ve pulbiberi de ekleyip karıştırın.
  6. Sıcak suyu ekleyin ve 1-2 taşım kaynatın. 
  7. Hazırladığımız bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Hepsini tekrar karıştırıp tencerenin kapağını tekrar kapatın.
  8. Yeşil soğanları, maydanozu yıkayıp doğrayın. 
  9. Hazırladığınız tüm malzemeleri derin bir kaba alın. Tuz ekleyin ve yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına yeşillikleri ekleyin. Biraz daha yoğurun.
  10. Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin.
  11. Servis tabağına marul dizin. Şekil verdiğiniz mercimek toplarını marulların üzerine yerleştirin.
  12. Marullun içine mercimek köftesini koyun, üzerine biraz nar ekşisi sonra marula sarıp afiyetle yiyin :)
Sağlıklı, güzel günlerde keyifle yemeniz dileklerimle. Afiyet olsun.

Önerilen Tarifler

0 yorum: