Ana Yemekler,
Beşamel Soslu Fırında Makarna, Kokusu Burnunuzda Tütecek...
Hayatınız
boyunca belki sadece ucundan tatmış ama hiç yememiş, pisirmeye fırsat
yaratmadığınız, hiç yapmayacağınız anlamına gelmez, degil mi…
Nedendir
bilinmez bizim evde hiç pişmezdi fırın makarna. Belki de annem sevmiyordu,
belki de makarnaya yeterince doyuyorduk, ona fırsat kalmıyordu, kim bilir.
Sonrasında
da ben sevmem, hiç de tatmadım diyerek
hep uzak durdum. Israrlara dayanamayıp tadına baktığım zamanlarda, damak tadıma
hitap etmediğini düşündüm. 1-2 sene kadar önceydi yanılmıyorsam, gene bir
arkadaşımın ısrarıyla tadına bakmak durumunda kaldım. Yaşlandıkça damak tadım
mı değişti, yoksa gerçekten bir başka güzel miydi bilmiyorum ama; çok hoşuma
gitti. Ama fırın makarnaya yine bir bahane buldum, bu sefer de cok kalorili
deyip, ittim tabakları. Ama tadı damağında kalan bir seyden ne kadar uzak
kalabilirsin ki, hele hele fırın makarnayı okulda her yediğinde biliyor musun
anne bugün öğlen ne vardı diye aklı öğle yemeğinde kalan, küçük bir hanım var
evde.
Çok
takıntılı bir anne olmasam da, her anne kadar bende de var, biraz. Madem
çocuğum seviyor, o zaman evde yapayım, doya doya yesin, degil mi ama... :)
Makarnayı
haşlarken hafif diri kalması, beşamel sosun hazırlanmasındaki bir iki püf
noktası haricinde çok da kolay çok da pratik bir yemek. İtiraf ediyorum, çok da
lezzetli…
Çocukların
da seveceği beşamel soslu fırında makarna tarifini hemen aşağıda püf
noktalarıyla birlikte sizlerle paylaşıyorum. Okurken kokusunu duyacaksınız. :)
Beşamel Soslu Fırında Makarna
Malzemeler
Makarna
için;
- ½ paket fırın makarna
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Su
- Tuz (diğer malzemelerde de tuz olacağından az tuz eklemenizi tavsiye ederim.)
İç Malzeme
İçin;
- ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel
Sos İçin;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un (tepeleme olmayacak şekilde)
- 1,5 su bardağı (300 ml.) süt
- Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber (damak tadınıza göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Taze çekilmiş kullanırsanız daha da lezzetli oluyor.)
- ½ çay kaşığı Muskat rendesi (isteğe bağlı, kullanırsanız da çok güzel oluyor)
- 1 çay bardağı beyaz peynir (ben Kecheese marka kullanıyorum.)
Üzeri
için;
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlamak için orta boy bir tencereye ya da makarna tenceresine su, yağ ve tuzu koyun.
- Kaynayan suyun içerisine makarnalarınızı atın ve haşlayın. Ben 8-9 dakika kadar tutuyorum, çok haşlanınca hamur gibi oluyor.
- Haşlanan makarnaları süzün ve tekrar diğer malzemelerle karıştırmak üzere tencereye koyun.
- Makarnalar haşlanırken diğer bir yandan beşamel sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Beşamel sos için; sos tenceresine tereyağını ve unu koyun.
- Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kokladığınız da un kokusu gelmemeli.
- Sonra bu karışıma soğuk 1 bardak süt ekleyin ve çırpma teliyle karıştırarak krema kıvamına getirin. Soğuk süt eklememizin amacı; kavurduğumuz unun topaklanmaması. Eğer aynı sıcaklıkta ya da oda sıcaklığında eklerseniz un topak topak olacaktır. Meyane yaparken de buna dikkat ederseniz daha pürüzsüz ipeksi bir sos elde edersiniz.
- Kalan yarım bardak sütü de ekleyerek, karıştırmaya devam edin. Koyu bir kıvam alınca ocaktan alın.
- İçerisine karabiber, beyaz peynir, isteğe bağlı tuz ve muskat ilave ederek beşamel sosunu karıştırın.
- Süzülen makarnaların içerisine hazırladığınız beşamel sosu ve rendelenmiş kaşar peynirlerini ekleyin. Güzelce birbirine karıştırdıktan sonra fırın kabına ya da bir borcama boşaltın.
- Üzerini tamamen kaplayacak şekilde kaşar peyniri rendesi serperek, 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırınlanmış makarnayı 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.
Sağlıklı, güzel günlerde afiyetle yemeniz dileklerimle...
merhaba çiğdemciğim,
YanıtlaSildün akşam spordan sonra yaptım; tadı harika tarifin muhteşem teşekkürler....
Esracım, afiyet olsun. Senin de ellerine sağlık. Sevgilerimle...
Sil